Yeni reseptlər

Pendir və kətan toxumu olan çörəklər

Pendir və kətan toxumu olan çörəklər

Kəsmik pendirini boşaltın, bu vaxt təxminən 50 ml su qaynadın. Qaynadıqda, ocağı söndürün və kətan toxumlarını şişirin deyə suya qoyun. Mayanı 1 çay qaşığı şəkər, 1 xörək qaşığı un və 100 ml isti su ilə qarışdırın, qalxmasına buraxın. Unu bir qabda süzün, ortasına mayonez qoyun və kənarına duz, yağ, pendir və kətan toxumu qoyun. Suyun qalan hissəsi ilə xəmir yoğurun, sonra həcmi iki qat artana qədər qalxın.

Təxminən 80 qr parçalara ayırdığımız bir xəmir rulonu hazırlayırıq, bu parçaları əlimizdə (toplar) əmələ gətiririk və çörəkçilik kağızının üstünə qoyuruq. 13 çörək aldım. Təxminən 1 saat qalxmasına icazə verin və sonra qəhvəyi rəng alana qədər təxminən 35 dəqiqə sobaya qoyun. Onları sərinləmək üçün buraxırıq, sonra istehlak edilə bilər.


Pendir və kətan toxumu olan çörəklər - Reseptlər

Çörəyi və qlütensiz bageti sınamağa davam etsəm, bu dəfə bəzi çörəklərin necə çıxdığını görməyə çalışacağımı dedim. Və orijinal resept üzərində bir az çalışdım. Altı gözəl çörək aldım, çox dadlı. Bu vəziyyətdə olan hissə gündə 2 çörəkdir, mənim fikrimcə istəklərinizi təmin etmək üçün kifayətdir.

Kruiz Mərhələsi (PL, PP), Konsolidasiya, Qəti Sabitləşmə

Tərkibi:

- 3 lb psylium kəpəyi (isteğe bağlı)

- ilıq su (təxminən 100-120 ml)

Hazırlanması:

Bütün maddələri bir qaba qoyun. Bir az su əlavə edin və topaqlar olmamaq üçün diqqətlə yoğurun. Suyun yarısını tökün və sonra yığcam, lakin viskoz olmayan bir xəmir alana qədər bir -bir əlavə edin.

2-3 dəqiqə daha yoğurun və sonra təxminən bir saat mayalanmaq üçün qapaqlı bir qabda qoyduğumuz bir xəmir topu hazırlayın.

Çörəyi 6 top halına salırıq. Üstünü örtün və başqa 20 dəqiqə qalxmaq üçün buraxın.

Fırını 180 dərəcəyə qədər əvvəlcədən qızdırın və təxminən 30 dəqiqə bişirin (rəngə görə istiqamətləndirin).

Fırını söndürün və sərinləmək üçün qapını açıq qoyun.

Dediyim kimi, çörəkləri bir neçə gün soyuducuda saxlaya bilərsiniz.

12 cavab Kəpək və toxum olan çörəklər

Gluten harada tapa bilərəm? Anam məni mağazalarda, tavanda axtardı, amma tapmaq üçün heç bir yol yox idi & # 8230. Mənə bəzi məlumatlarla kömək edə bilərsənmi?

Salam. Əvvəla, göndərdiyiniz bütün iştahaaçan reseptlər və şəkillər üçün təşəkkür edirik! Sizdən soruşmaq istəyirəm ki, şirniyyat hazırlamaq üçün kəpək (buğda, yulaf, psyllium) doğrayırıq, həm də çörək, çörək?

Salam və xoş gəldiniz. Xüsusilə yulaf ezmesi üyüdə bilərsiniz, lakin bəzi reseptlərdə (çörək) bu qədər həll olunmamış istifadə edilə bilər.

Bu gün mən onları hazırladım və çox yaxşı çıxdılar və deyirəm və çox gözəl görünürlər. -Bunu da bu gözəl blogda tapdım. Ioana üçün ürəkdən təşəkkür edirəm bütün reseptləriniz. Çox öpüşlər.

Stefania səni öpür və təəssüratlarını mənə yazmağına sevinirəm.

Mükəmməl bir resept! Hazırlanması sadə, tüklü, ev çörəyinin dadı və toxuması ilə. Çox yaxşı !

Çörəkləri dəfələrlə hazırladım və şəkildəki kimi çıxdılar :). Çox dadlıdırlar və hamımız onları ailədə yeyirik və pəhriz saxlayan və saxlamayanlar :). Resept üçün təşəkkürlər!

Gutsuz və yumurtasız çörək resepti tapa bilmirəm & # 8230
Qlüteni nə ilə əvəz edə bilərəm? (Bütün şəhərdə tapmadım)
Təşəkkür

Salam! Diyetdəki bütün sərt məhsullara tam hörmət etmədiyinizi gördüm.Yəni fərqli toxum, pendir və s. Yan təsirlər nəticə vermirmi? Məhsul sahəmi inkişaf etdirmək üçün bilmək istərdim, ciddi şəkildə yeyirəm və bu vəziyyətdə saxlamaq bir qədər çətindir.Mən icazə verilmədiyi üçün genişləndirilmiş vinç turlarını yemək istərdim. Cavab gözləyirəm, maraqlanıram

Əziz Maria, görünür, müəyyən reseptlərdən və ya icazə verilən yemək siyahılarından xəbəriniz yoxdur. İstifadə olunan pendir, yağsız maddələrdən ibarət bir pəhrizdən hazırlanan evdə hazırlanmışdır (resepti Aperitiflərdə də tapa bilərsiniz) və toxumlar tolere edilir (tolere olunan qidaların siyahısını yoxlayın). Genişlənmiş buğda dilimlərinə gəldikdə, onların qadağan edildiyi aydındır.


Mayanı bir çay qaşığı şəkərlə qarışdırılmış bir az süddə həll edin və qarışığı süzülmüş unun ortasına tökün.Yüngül və elastik xəmir.Həcmi iki qat artana qədər qalxsın.

Sonra xəmiri toplara bölüb bir az su ilə yağladığımız çörək şəklini veririk və üzərinə haşhaş səpirik.

15-20 dəqiqədən sonra əvvəlcədən isidilmiş sobada təxminən 35-40 dəqiqə orta istidə bişirin.
Yaxşı iştaha!

Bu bloqdakı reseptlərin dadına baxırsınızsa, hər gün sizi gözləyirəm facebook səhifəsi. Orada bir çox reseptlər, yeni fikirlər və maraqlananlarla müzakirələr tapa bilərsiniz.

* Qeydiyyatdan keçə bilərsiniz Hər növ reseptlər qrupu. Orada bu bloqdan sınanmış yeməklərlə şəkillərinizi yükləyə biləcəksiniz. Menyuları, yemək reseptlərini və daha çoxunu müzakirə edə biləcəyik. Bununla birlikdə, qrupun qaydalarına riayət etməyə çağırıram!

Bizi Instagram və Pinterest -də eyni adla "Hər növ reseptlər" də izləyə bilərsiniz.


Filialları və toxumları olan inteqral rəqəmlər

Bu çörəklər səhər yeməyi üçün idealdır: sağlam və qidalı bir seçimdir, liflə zəngindir və beləliklə toxluq hissini daha uzun müddət saxlamağa kömək edir. Beləliklə, günahsız çörək yeyə bilərsiniz!

Sağlam maddələrdən tez hazırlanır, dərisi xırtıldır və tüklüdür və resept heyvan mənşəli maddələr olmadan oruc tutur. Əgər sizi sınamağa razı salmışamsa, deyək ki, işə başlayaq!

Tərkibi

3 xörək qaşığı toxum qarışığı (2 hamurda və 1 bəzək üçün)

Tərkibləri çörək maşınının qabına qoyuram, aşağıdakı qaydada: ilıq su, maya, yağ, un, hər iki növ kəpək və duz və toxumları xüsusi bölmədə. İstifadə olunan undan asılı olaraq xəmirə 1-3 yemək qaşığı əlavə su lazım ola bilər. Əl ilə və ya robotla da yoğura bilərsiniz və xəmir yumşaq olmalıdır, ancaq əllərinizə yapışmamalıdır.
Yoğurduqdan sonra xəmiri yağla yağlanmış bir qaba köçürdüm və təxminən iki saat ərzində yapışqan filmlə örtülüb qalxdı.

Xəmir yoğurduqdan sonra xəmiri 8-ə böldüm, çörəkləri düzəldib yapışmayan bir çörək qabına qoydum (tepsi yapışmırsa, çörək kağızı istifadə edin), bir az düzəldin. Təmiz bir dəsmal ilə örtdüm və 30 dəqiqə daha qalxmasına icazə verdim, bu müddət ərzində sobanı 200 dərəcəyə qədər qızdırdım.

Pişirmə zamanı buxar olsun deyə sobaya bir su qabı qoydum. Çörəkləri sobaya qoymadan əvvəl su ilə yağladım və üzərinə toxum səpdim. Çörəkləri təxminən 20-22 dəqiqə bişirdim. Fırından asılı olaraq vaxt 25 dəqiqəyə qədər dəyişə bilər. Çörəklər yuxarıdan gözəl qəhvəyi və aşağıdan yüngülcə çəkilərkən boş görünür.

Pişirdikdən sonra çörəkləri bir tort qabına sərinlədim.

Xırtıldayan qabığa, kəpəkli unun köntöy dadına, toxumların ləzzəti ilə zənginləşdirilmiş, çox yaxşıdır! Onlar yeyilə bilər və ya qızardılmış, kərə yağı, mürəbbə ilə yağlanmış, sandviç rulonlarda və ya hətta burgerlər üçün yeyilə bilər.


Evdə hazırlanan sadə çörək resepti necə hazırlanır?

Çörəklər, çörəklər, pudinglər üçün xəmiri necə hazırlamaq olar?

Xəmir üçün şəkəri maya və isti südlə bir az həll olunana qədər qarışdırdım və sonra bütün maddələri əlavə etdim. Bir az şirin dadı olan çörəklər istəyirsinizsə, 35 q şəkər və 17-18 q duz əlavə edin. Daha duzlu olmasını istəyirsinizsə, 20 q şəkər və 20 q duz əlavə edin. Hamuru 5 dəqiqə yoğurun (əllə və ya robotla), top şəklini verin və ikiqatlaşana qədər isti bir yerdə qalxın.

Fermentasiya isti yerdə aparılır. Gəmi yapışqan filmlə örtülməlidir. Hamurun yapışmaması və folqa yapışmaması üçün uyğun ölçüdə yeməklər seçin. Mənə 40 dəqiqə çəkdi.

Çuxurlar necə bölünür və necə formalaşır?

Xəmiri çəkin. Təxminən 1250 q xəmir almalıyıq, buna görə 9 puding almaq üçün təxminən 140 qr hissə hazırlayacağıq. Tərəzi ilə işləyirik və parçalanmış xəmir parçalarını çox unlu süfrəyə qoyuruq.

Hər bir xəmir topunu ayrı -ayrılıqda əlimə aldım və əlimlə düzbucaqlı formada düzəldirdim. Sonra küncləri ortasına gətirdim (pendir kimi və ya qucaqlayın & # 8217n brau). Daha qalın və daha kiçik bir kvadrat əldə etdim və küncləri ilə qatlama əməliyyatını təkrarladım. Nəhayət, xəmir parçasını çevirib top şəkilli masaya yuvarladım. Ehtiyatlı olun! Derzlər çörəyin alt hissəsində olmalı və üzü bizə gözəl və hamar olmalıdır!

Xəmir toplarını plastik sarğı ilə örtdüm (masanın üstündə) və 5 dəqiqə istirahət etmələrinə icazə verdim. Çörək kağızı ilə bir tepsi düzdüm. Sonra hər bir xəmir topunu götürüb ovucumun kənarını masanın üstünə sürükləyərək biraz oval bir forma verdim. Çörəkləri çörək kağızı üzərinə qoydum və 20 dəqiqə daha qalxdı, hələ də çanta ilə örtülmüşdü. Donuz balaları kimi böyüdülər & lt3

Çörəkləri südlə sürtülmüş sarısı ilə yağladım və bıçaqla 3 hissəyə kəsdim (ortada bir böyük, kənarda iki kiçik). Sadə qoyula bilər və ya qaba duz, toxum (kimyon qoyuram), küncüt, haşhaş toxumu və s.


Çox qürur duyduğum bir nəfəs anında yaratdığım glutensiz reseptlər seriyasından bu gün sizə toxumlu özü olmayan çörəkləri təqdim edirəm.
Xatırlatmaq istərdim ki, özü olmayan xəmirlər bir az daha iddialıdır, çünki özünəməxsus elastikliyə malik deyillər ("plastilin" kimi bir forma verməyi asanlaşdırır) və buna görə də həcmdə çox artmır. daha sıxdır. Bu "qüsurlara" baxmayaraq, bu cür hazırlıq daha sağlamdır, çünki həzmi təşviq edir və üçün qlüten dözümsüzlüyü olan insanlar həyati əhəmiyyət daşıyırlar.
Sizə bu gözəl çörəklərin reseptini verməzdən əvvəl, qlütensiz unu necə aldığımızı sizə xəbər verim. Bu, əlimdə olan qlutensiz un növlərinin əksəriyyətinin qarışığıdır və etiraf etməliyəm ki, içimdən nə çıxdığını görmək çox maraqlı idi (əlbəttə ki, bu qarışıq eyni dərəcədə yaxşıdır və əgər az glutensiz unlardan hazırlanır).

Yumurta və kətan və küncüt toxumları istisna olmaqla bütün maddələri qarışdırdım, xəmiri hazırladım və cərəyandan uzaq bir yerdə 1 saat qalxdı. (xəmir bir az yüksəldi və bir az "qazlaşdırıldı"). Hamuru götürün və bir az yağla yağlanmış bir plaka üzərinə bir az yoğurun (amma çox deyil, çünki xəmirin tərkibində qlütenin olmaması onu əzir).
4 bərabər hissəyə bölün, çörəkçilik kağızı ilə örtülmüş bir tepsiyə qoyulmuş çörəklər düzəldin, döyülmüş yumurta ilə yağlayın və toxumları səpin.
Diş çubuğu testi keçməyənə qədər orta istilikdə bişirin. 5 dəqiqə buraxın. bağlı sobada, sonra çıxarın və bir qril üzərində sərinləmək üçün buraxın.
Dərhal istehlak edilə bilər və ya hava keçirməyən kağız torbalarda saxlanıla bilər (maksimum 2 gün) və ya dondurula bilər.
Zövq alın!

Bu reseptlə vaxta qənaət - 22.04 -də başlamış Philips məhsullarını sınamaq yarışmasında iştirak etmək istəyirəm. Xüsusilə belə bir məhsula ehtiyacım olduğu üçün bu kampaniya haqqında vaxtında məlumat əldə edə bildiyim üçün çox xoşbəxtəm. sınaqdan keçirilmişdir. Etiraf etməliyəm ki, indiyə qədər çox məmnun olduğum, amma bu yaxınlarda imtina etdiyim bir qida prosessorum var. Təəssüf ki, boş vaxtım praktiki olaraq yoxdur, hələ də işlə ev arasında gediş-gəlişlə məşğulam və yorğunluq və vaxt böhranı onların varlığını hiss etdirib. Əsasən, bu Philips məhsulları evdə möcüzədir resept hazırlamağa sərf etdiyim vaxtı yarıya endirdiyimi və geridə qalan bir çox işin öhdəsindən gələ biləcəyimi.

Qlütensiz çörəklər dərhal istehlak olunur
taxta çörək qutusunda maksimum 3 gün saxlanıla bilər
onlar da dondurula bilər


Südlü çörəklər

Yəqin ki, bir neçə ildən sonra bu resepti oxuyacağam və pandemiyada necə olduğunu xatırlayacağam, evdə qalaraq sərt xəmirlər və hər cür ləzzətlər yoğuranda & # 8230 bəli, həqiqət budur ki, yoğurmağa və çörək bişirməyə başladım. ciddi xəmir.

Bir müddətdir ki, bu çörəklər haqqında pis düşünürəm, ancaq onları hazırlamağa vaxtım yox idi, bu gün onların növbəsidir və deyə bilərəm ki, onlar çox sadədirlər, mega tüklüdürlər, bir dostun dediyinə görə sən onları iki günə atıb yıxın. :) Resept mürəkkəb deyil, əsasən südlə hazırlanan, yumurtasız bir çörək xəmiridir, mən də üstünə yağladığım yalnız bir yumurta sarısı istifadə etdim.

Bu tüklü çörəkləri səhər yeməyi, nahar, axşam yeməyi və ya partiyalar üçün hazırlaya bilərsiniz, sonra onları daha kiçik, daha gülməli və təsirli edə bilərsiniz. Yazdığım oyunda bunları hazırlaya bilərsən, möcüzə olduğu üçün mütləq aşiq olacaqsan.

Hamur üçün təzə maya istifadə etdim, niyə bilmirəm amma quru mayanı sevmirəm, həmişə kifayət qədər yaxşı və ya istədiyim kimi böyümədiyi təəssüratı alıram. Əlbəttə ki, təzə mayanız yoxdursa, quru mayadan da istifadə edə bilərsiniz.

Aşağıdakı reseptdən böyüklər üçün uyğun 16 ədəd gəlir, onları maxi menyusu kimi böyütmək istəyirsinizsə, yalnız 8 ədəd hazırlayın.


Pendir və kartof ilə çörəklər

Yalnız sizə deyə bilərəm ki, çox dadlı tüklülər çıxdı pendir və kartof ilə çörəklər.

Mədəyə yaxşı oturmayacaqları üçün onları çox isti yeməmələri barədə xəbərdarlıq etməyimə baxmayaraq dərhal qabdan itdilər.

  • Kartof hazırlamaq üçün:
  • 2 orta kartof
  • örtmək üçün kifayət qədər su
  • 1 çay qaşığı duz
  • 25 qr kərə yağı
  • Xəmir üçün:
  • 30 qr maya
  • 1 xörək qaşığı şəkər
  • nəticədə kartof püresi
  • 1 xörək qaşığı xama
  • Kartofun qaynadıldığı 250 ml şirəsi
  • 150 qr telemea pendiri, köhnə
  • təqribən 700 qr un
  • Əlavə olaraq:
  • 1 yumurta sarısı
  • 1 çay qaşığı süd
  • Susam toxumu
  • bir az zeytun yağı

Porsiyalar: 9
Hazırlıq müddəti: 120 dəqiqədən azdır
[hazırlıq adı = & # 8221Hazırlıq & # 8221]

Xəmirdə pendir və kartof ilə dadlı çörək bişirmək üçün burada!

Əvvəlcə adi bir kartof püresi hazırlayırıq.
Kartofu soyun, yuyun və doğrayın, sonra suya batırın və bir çay qaşığı duz əlavə edin.

Yol boyu üstündə əmələ gələn köpüyü çıxarıb parçalanana qədər qaynatsınlar.
Sonra suyu yaxşı boşaltın, kərə yağı əlavə edin və yaxşı keçirin.
Bir az sərinləsinlər.
Mayanı şəkərlə bir qabda seyreltilənə qədər ovuşdurun, sonra kartofu və bir ovuc unu qaynadıqları 250 ml isti suyu əlavə edin.
Mayonu homojenləşdirin və həcmi ikiqat artana qədər isti yerdə saxlayın.
Bir az soyudulmuş kartofun üzərinə xama və qızardılmış pendir əlavə edin, sonra mayonez əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın və tədricən un əlavə etməyə başlayın.

35-40 dəqiqə qalxmaq üçün buraxdığımız çox sərt olmayan bir xəmir yoğururuq, sonra əllərimizi zeytun yağı ilə yağlayaraq, istiyə davamlı formada qoyduğumuz tennis topu kimi bəzi toplar əmələ gətiririk.

Maksimum 15 dəqiqə qalxsın, sonra südlə qarışdırılmış yumurta sarısı ilə yağlayın və üzərinə küncüt səpin.
Çörəkləri pendir və kartof ilə 180 dərəcə 40 dəqiqə bişirin.


Toxum ilə aromatik çörəklər

Bu çörəklər bizimlə çox uğurlu oldu. Natalia onlara indiyə qədər yediyi ən ləzzətli çörək olmağı əmr etdi. Hazırlanması çox asan idi, xüsusən də çörək maşınında xəmir yoğurduğumdan və sonra xəmiri çörək halına gətirdiyim üçün kəsdim, yağladım və sobaya qoydum.

maddələr
150 ml süd
30 ml zeytun yağı
1 çay qaşığı duz
1 xörək qaşığı şəkər

300 qr un
1/2 paket maya
3 xörək qaşığı günəbaxan toxumu
1 çay qaşığı qurudulmuş oregano

Məsh olunmuşlar üçün:
1 və ya
2 yemək qaşığı süd
küncüt toxumu (qara və ağ)

Əgər siz də maşından istifadə edirsinizsə, maddələri mənim verdiyim qaydada maşına qoyun və yoğurma proqramına başlayın.
Əllə yoğursanız, unu bir qaba qoyun, kekik və toxum əlavə edin, qarışdırın və əl ilə ortada bir maya və şəkər qoyduğunuz bir deşik düzəldin. Sonra tədricən südü tökün və xəmirə daxil etməyə başlayın. Sonra duz və yağ əlavə edin. Xəmirin təxminən bir saat qalxmasına icazə verin.

İstifadə olunan metoddan asılı olmayaraq, unlu iş səthində xəmiri çıxarın. Yüngülcə yoğurun və sonra xəmiri bölün: yarıya bölün, sonra yarısına iki hissəyə və sairə qədər, ovucunuza sığacaq qədər xəmir parçası alınana qədər.
Hər bir xəmir topu yuvarlaqlaşana qədər yüngülcə yoğurun. Çörək kağızı olan bir tepsiyə qoyun və bıçaqla yüngülcə kəsin.
Südlə bir yumurta döyün və hər çörəyi fırça ilə yağlayın. Küncüt toxumu səpin.

Çörəklər qəhvəyi olana qədər 20-25 dəqiqə bişirin və dibinə vuranda boş səslənir.


Video: De lekkerste combinaties op brood - deel 2! HOMEMADE #2. Voedingscentrum (Sentyabr 2021).