Yeni reseptlər

Hal -hazırda oxumaq üçün 11 Kulinariya Məzmun Şəbəkə Hekayəsi

Hal -hazırda oxumaq üçün 11 Kulinariya Məzmun Şəbəkə Hekayəsi

Mükəmməl yeməklər və xalq dünyasında sizi xəbərdar etmək

Kulinariya Məzmun Şəbəkəsindən təriflər, məqalələr, rəylər və daha çox.

The Daily Meal's Culinary Content Network ilə tanış deyilsinizsə, bilməlisiniz. Reseptlər və yemək zamanı səyahət məsləhətlərindən ev sahibliyi fikirlərinə, nəyin və nəyin içilməməsinə dair təlimatların, restoranların nəzərdən keçirilməsinin və tövsiyələrinin olduğu hər şey ilə Kulinariya Məzmun Şəbəkəsi hər şeyə malikdir.

Oxunmalı 11 Hekayə üçün Bura Tıklayın

Hər gün yeni reseptlər, məqalələr və rəylər təqdim olunur və onları sizə müxtəlif yollarla təqdim edirik. Həmişə ana səhifədə (xüsusiyyətlərin altında), hər bir kanal səhifəsində (Yeyin, İçin, Bişirin, Səyahət edin və Əylən) paylaşılır və eyni zamanda bülletenlərimiz vasitəsi ilə birbaşa poçt qutunuza çatdırılır.

Bu həftə, digər tanıtım səylərimizlə sizə çatmamış ola biləcək bir çox sevdiyimizi (çox olsa da) vurğulayırıq. Payaya limon şirəsi resepti, təbii antibitoik olaraq oregano üzərində cılız və təbiətdən ilhamlanan bayram yeməkləri üçün bəzi interaktiv və uşaq dostu reseptlərimiz var.

Daha çox öyrənmək üçün slayd şousuna daxil olun!

Tayler Sullivan The Daily Meal -ın redaktor köməkçisidir. Onu Twitter -də izləyin @atylersullivan


Succotash, Sean Brock Style

Yaz bağçasının ləzzətlərini arzuladığınız zaman, qarğıdalı yetişdirmək üçün qulağa getmək əvəzinə Lord bilir, homini olun. Ən yaxşı qurudulmuş qarğıdalı, qarğıdalı ləzzətini tarladan tutub saxlayır və soyuq aylarda zövq almağa hazırdır. Qarğıdalı noxud bir yay məhsulu olduğu üçün qışda onları təzədən daha çox donmuş görərsiniz. Ancaq sahədən təzə və donmuş halda qabıqlandıqda, toxumalarında çox az dəyişiklik olarkən ləzzət intensivliyini saxlayırlar. Yaz aylarında qarğıdalı noxudu yığa və qışda dadmaq üçün dondura bilərsiniz. -Sean Brock

-Dən alındı Cənub: Əsas Reseptlər və Yeni Kəşflərmüəllif Sean Brock (Sənətkar Kitabları). Müəlliflik hüququ © 2019. Fotoşəkillər Peter Frank Edwards.


Michael Twitty: Antebellum Aşpazı

Twitty, Şimali Karolinanın Stagville Plantasiyasında uzun bir gecə yemək yandırarkən çuxurda işləyir.

Michael William Twitty narahatdır, amma bunu göstərməsinə icazə vermir.

Orijinal plan, işlərini davam etdirərkən heç kimin tarixi qul tərcüməçiləri ilə danışmaması idi, amma bu plan pəncərədən çıxdı. On səkkizinci əsr paltarında olan kişilər və qadınlar, maraqlanan qonaqlar ilə maraqlanır, maraqlanır, suallar verir, yeməkləri dadır, yola çıxırlar. Günortadır və Twitty, altı saatdan az bir müddətdə əlli nəfərə pul yığan bir yemək verməlidir. Danışmaq hər kəsi yavaşlatacaq. Və etməli olduğumuz çox yemək var.

Bu hadisə, Twitty'nin illərdir beyni idi: Şimali Karolinanın bildiyi ən böyük işçi plantasiyalarından birində Horton Grove olaraq bilinən qalan köləlik məhəllələrində xeyirli bir şam yeməyi: Stagville. Doqquz yüz kişi və qadın əsarət altına alındı. Otuz min hektardan çox. Vətəndaş Müharibəsi öncəsi Amerikanın ən varlı ailələrindən biri tərəfindən idarə olunur. Yemək, dövrün qara adamlarının yediklərinə mümkün qədər yaxın, qapılar xaricində, üslub və üslubda hazırlanacaqdı. Ancaq daha çox: Təcrübə, kölələrin həyatını öyrətmək və həyəcanlandırmaq və maraqlandırmaq məqsədi daşıyırdı.

Twitty, Stagville'deki orijinal qulluqdan kənarda.

Müəllim, yazıçı, aşpaz, kulinar tarixçi, tarixi tərcüməçi, otuz altı yaşında Michael Twitty bir çox hissədən ibarət bir insandır. Onun haqqında nə qədər çox şey öyrənsən, onun fəsadları bir o qədər də ağırlaşır. Yenə də hamısını müəyyən bir cazibə qüvvəsi ilə təcəssüm etdirir. Walt Whitman bir dəfə yazırdı: "Mən böyükəm, çox sayda insan var". Bard Twitty -ni gözləyə bilərmi? Bu böyük, sağlam, gözəl görünüşlü, möhkəm, ağır ayaqlı, quldur saqqallı bir qəhvəyi ayı. Gab ilə hədiyyə edilən, bütün səslərini istifadə etməkdən qorxmayan təbii bir ünsiyyətçidir.

Twitty bütün gecə oyandı, cəmi bir saat yuxu gördü, əvvəlki axşam saat doqquzda başladı, donuz çiyinlərini fidan ağaclarının üstündə qovurdu. Siqaret tüstüləri. Hazırda onun səsi getmək təhlükəsi altındadır.

Şimali Karolina əyaləti, köhnə plantasiyanın nüvəsinin sağlam qalması üçün xeyli miqdarda sərmayə qoydu. Böyük ev - romantik bir gürcü deyil Küləklə birlikdə getdi fantaziyalar, ancaq sadə qurulmuş, nizamsız, hulking bir ev - hər il minlərlə insan cəlb edir. Ancaq bəlkə də daha da üstün olan odur ki, dörd köhnə dörd köşk ayaqda qalır və ən böyüyü iki mərtəbədəki dörd kiçik otaqda dörd ailəni yerləşdirir. Rustik və dun, onların sərt varlığı demək olar ki, təmiz sentyabr səmasını və hündür ağacları inkar edir.

Yeməklər yalnız çəlləklərin önündəki açıq çuxurlarda bişirilir. Whitman kənara, bu hadisə 21-ci əsrin çox maraqlı və həyəcanlı bir işinə çevrildi. Köhnə yer bir fəaliyyət yuvasıdır. Həqiqətən də postmodern fəaliyyət qarışığı: kameralar ... odun doğrama… video… dəmir üçbucaqlar atəşdə və küldə… tüstü və alovda… cib telefonları ... UNC arxeologiya professoru tərəfindən ərazinin tarixini və kölələrin necə yaşadığını izah edən bir tur ... bir uşaq dadmaq masası… şirin kartof peçenyeleri ... pasta nümunələri köhnə üsulla hazırlanmış, az şəkər, limon və tart ilə və Qida Aslanının damağı üçün bir az möhkəmləndirici - alma, şaftalı, giləmeyvə… donuz əti qovurmaq və havada toyuq qızartmaq ...

Açıq odda bişmiş şirin kartoflu peçenye.

Günortadan sonra Twitty planlaşdırılan bir fasilə verir və aşpaz Hugh Acheson çoxsaylı ziyarətçilərlə müzakirə etmək üçün ona qoşulur. Kanadalı Kanadalı Acheson, Gürcüstanda mükafat qazanan restoranları və Cənubi mətbəxi haqqında yemək kitabları ilə Cənubu özünün qəbul etdiyi torpaq və mədəniyyətə çevirdi. A kimi şöhrəti Baş aşpaz hakim ona daha böyük meqafon hədiyyə etdi.

Güclü, kölgəli köhnə çoban ağacının altında bir dəstə onlara qoşulur. Sağlam qara və ağ qarışığı. Uşaqlar yan tərəfə oynayırlar və toplanış özünü bir yay partiyası kimi hiss edir.

Twitty, şahidi olduqları yemək üsullarından danışır. Bu açıq yanğınlardan, odunlardan və on səkkizinci əsrin alətlərindən istifadə edərək "mikrodalğalı sobadan başqa müasir bir mətbəxdə edə biləcəyiniz hər şeyi edə bilərik."

Twitty və Acheson, Cənub yeməklərinin tarixinə, miflərə, paradokslara, irqin və qidanın yaxınlaşan kölgəsinə müraciət edərək, sağlamlıq və nostalji ilə qida, qida, yemək haqqında müasir anlayışlarımızı qarışdırdı.

Acheson: "Bu, bizim rahatlığımızın pəhrizini təhqir edir. Cənub yeməkləri qeyri -sağlam hesab olunur, amma belə olmamalıdır. Yaxşılığa və mövsümiyyətə - mülayimliyə diqqət yetirməyin vaxtıdır. Pis yemək pis yeməkdir. "

Twitty, afroamerikalılar arasında qida və sağlamlıq məsələlərinin nə qədər mürəkkəb olduğu və onların fiziki rifahının həm ağ Amerikalılar, həm də Qərbi Afrikalılardan fərqli olduğu düşüncəsinə yumorla müraciət edir. Amerikalı qaradərililər arasında şəkərli diabet və yüksək qan təzyiqi ilə bağlı genetik bir ipucu nəzəriyyələrindən danışır, bəlkə də Orta Keçid təcrübəsi və fərdi qulların necə seçilməsi ilə əlaqəli bir şey. Məsələni daha da çətinləşdirən isə Afrika və Avropa DNT -sinin qarışması idi. Nəticə "Afrika kötükləri, Avropa cəsarətləri" idi.

"Özümüzü bağışlamağı öyrənməliyik" deyir.

Afrikalı amerikalıların yeməklə əldə etdiklərini "yeməli caz" adlandırır.

Afrika Amerika tarixini, Cənub tarixini, Amerika tarixini öyrənənlər üçün Twitty -nin mesajı tamamilə yeni və ya mübahisəli deyil. Qara və ağ arasındakı fərqə görə qəbilə anlayışlarına inadla yapışan bir çox amerikalılar üçün bu bütöv bir tarix yeni, hətta şok edici görünə bilər. Məktəblərimiz tarix öyrətməkdə o qədər uğursuz oldu ki, ağdərili amerikalıların əksəriyyəti Afrika Amerika tarixindən, qida yollarının və xalq yollarının çoxunun mənşəyindən az şey bilir. Qara yemək yolları, ağ yemək yolları, Cənub yemək yolları - hamısı eynidir, qarışıqdır, qardaş və bacılar. Bu Michael Twitty -nin əsas mesajıdır.

İşə qayıt. Kül və yanğındakı qazana, kameralara, suallara cavab verməyə, hər şeyin cədvələ uyğun olduğundan əmin olmağa, daha çox odun doğramağa qayıdın.

Aşpaz Hugh Acheson içəri girir.

Acheson fiş, önlük, donuz əti çiyinləri.

Bir anda Twitty, çox tərlədiyi ağır görünüşlü bir qazanı qaldıraraq atəş çuxuruna əyildi. İki operator yaxınlaşır və yerində durmasını xahiş edir və Twitty deyir: "Uşaqlar, tərli qara adamların şəkillərini çəkməyi sevirsən, elə deyilmi?"

Michael Twitty deyir ki, yemək yaddaşı işə salır. 2013 -cü ilin yayı bir çox media hadisəsi ilə yadda qaldı: yeni bir papa, Suriya, iPhone 5S, Vaşinqtonda yürüşün əlli illiyi. Ancaq bir mərhələ, şübhəsiz ki, məşhur cənublu aşpaz Paula Deen, qızardılmış nostalji kraliçası və hər şeyin ictimai əriməsi olaraq qalacaq. Keçmiş işçilərindən birinin apardığı mülki dava, iyun ayında Food Network ulduzunun bir zamanlar mətbəxində n sözünü işlədiyinin ortaya çıxmasına səbəb oldu. Amerika və onun mediası Savannaya doğru qanadlı raketlər atdı. Əsas Din razılaşmaları və televiziya şouları atalar sözləri kimi rutabaqalar kimi atıldı və Paula Deen adı yeni bir irqi dözümsüzlük və həssaslığın simvolu oldu. Yeni bir dövrdə köhnə təəssübkeşlik.

25 İyunda bir az tanınmış qida tarixçisi və tarixi tərcüməçi öz blogunda döyülmüş kərə yağı baronessasına açıq bir məktub yazdı: "Deməli, sizin üçün çətin bir həftə keçdi ... inanın, çətin həftələrin başlanğıc yemək yazarı olması haqqında bir şey bilirəm və aşağı kulinariya tarixçisi. " Twitty-özünə məxsus bir üslubda: rahat, tanış, etirafçı, bilikli, insanpərvər-Paulanı incitmir, əksinə fürsətdən istifadə edərək onu öyrətməyə kömək edir və istehza ilə şoka düşmüş Amerika. Əsl problem, Twitty'nin izah etdiyi kimi, "irqçilik, təəssübkeşlik, önyargı kimi bir neçə kiçik söz deyil ..." "Nifrət etmək, gözdən salmaq, önyargı vermək və ayrı -seçkilik etmək üçün bir milyon yolumuz var." Twitty, ağlamaq üçün daha az yol seçir, bunun əvəzinə rəngli insanlar üçün kulinariya dünyasında imkanların olmaması və Amerika mədəni yemək yollarının kökləri haqqında cahiliyyət.

Sonda, Deeni sentyabr ayında Şimali Karolinadakı tarixi bir antebellum plantasiyasında bir pul yığımına qoşulmağa dəvət edir. Gəlin bizimlə bişirin, Paula. Gəlin özünüz baxın.

The Huffington Post bloqu yenidən paylaşdı, çoxlu sayda veb saytlar, bağlantıdan sonra bağlantıya səbəb oldu və Tweetdən sonra Tweet yazıldı və Michael Twitty adı bir göz qırpımında bir media varlığına çevrildi. Onun mədəni cavabı, Twitty -nin canlı bir əsəbə toxunmasından daha çox maraq doğurdu.

Onun bloglarında -AfrokulinariyaPişirmə geni- Afrikalı Amerikalıların və Cənubi yemək tarixinin kökləri ilə bağlı vəsvəsələrindən, şəxsi səyahətlərindən yazır. Gözdən qaçmış, qiymətləndirilməmiş və həssas tarixi həqiqətləri açmaq üçün Cənubda etdiyi bir sıra səfərlər olan Cənub Narahatçılığı Turu haqqında yazır. O yazır: "Afrikalı həmyerlilərimə - saytlar, şoular və filmlər və bu kimi şeylər tariximizi və təcrübəmizi əks etdirmədikdə çox şikayət edirik. İstəyirik ki, bunu olduğu kimi danışsınlar ... amma bir çox həmkarım şikayət edir ki, tez -tez bir -birimizə öz hekayələrimizi danışmağa imkan vermirik. "

Twitty, tarixi Stagville Vəqfi idarə heyətinin prezidenti Ernest Dollar ilə gecə yarısı yeməkdən ara verir.

Michael Twitty bir yəhudidir. İyirmi iki yaşında çevrildi. Anası, atası Baptist olan qara Lüteran kilsələrinə getmiş və Afrikalı Amerika kilsəsinin mədəniyyətini yüksək qiymətləndirmiş olsa da, dindarlıq ona nüfuz etməmişdi.

Twitty'nin mərasim, sirr və tılsımlarla dolu olan Sefarad yəhudi ənənəsi ilə daha çox tanış olacağı müəyyən məna kəsb edir. Firon Misir və ucalan Farsın kölgəsində, Bərəkətli Aypara və qaranlıq dərili insanların dini.

Twitty, on üç yaşında dünyasını dəyişən ana nənəsini Afrosentrik ehtirasları ilə izah edir: “Hamısı nənəmin hesabına. Yarış qadını idi. O da ciddi idi. Mənə aşıladı: Biz insanlarıq. Və biz yenə də xalqıq. Və biz müqəddəsik. Qayana, Qana, Brixton, Paris, Braziliyadan olan bir insanla tanış olursan - bunlar sənin ailəndir. " Yəhudi diasporasının qitələrdə illər boyu necə inkişaf etdiyindən fərqli olaraq, bütün dünyada böyüyən Afrikanın toxumları kimi geniş bir Afrika diasporasına hörmət etmək üçün tərbiyə edildi. DC-də böyüyərkən anası və nənəsi ilə çiyin-çiyinə bişirdiyini xatırlayır və həmişə Cənub gedişini qiymətləndirməsə də ("Kiçik ikən, balaca ikən o şeylərə çox nifrət edirdim. Qara gözlü noxuddan nifrət edirdim. , Yaxalı göyərtilərə nifrət etdim, bamyaya nifrət etdim. Bütün bunlara nifrət etdim. Və o şeylər qoxuyurdu. Fərqli idi "), tezliklə sevməyə başladı.

Anasının nənəsi və babası əslən Alabamadan idi. Babası ona mükafat öyrənməyi öyrətdi. Kozmopolit bir fiqur, İkinci Dünya Müharibəsi veteranı və dəmiryolu birlikləri üçün danışıqlar aparan iş adamı Afrika və Avropanı gəzdi. “Çox professor. Çox kitablı. Hər yerdə kağız, hər yerdə kitab. Kiçik olsam da bu mövzuda mənimlə danışa bildiyi üçün məni bəyəndi. Mənə bir şey öyrətməyi sevirdi. ” Twitty bu elementləri təbii bir irəliləyiş, üzvi hesab edir.

Howard Universitetində Afroamerikanşünaslıq kursları. Smithsonian Folklife Festivalları üçün təqdimatlar və sərgilər hazırlamaq. Afrikalı -Amerikalı koloniya həyatının tərcüməçisi olaraq Colonial Williamsburg'da çalışır. Merilend Humanitar Şura Spikerlər Bürosu üçün çalışır. Altı İvrit məktəbində on ildən çox yəhudi və ibrani dili öyrədilir ("yaxşı maaşlı part-time iş"), əsasən orta və erkən orta məktəb şagirdlərinə. Yenə də Twitty, maraqları üçün daha aydın bir yol axtarmağa başladı. "Birinin mənə xeyir -dua verməsini gözləyirdim. Məni məsh et. Məni əmr et. Ona görə də dedim ki, nə edəcəyimi edəcəyəm. "

Qonaq bir boşqabda şirin kartof pone, bamya güveç, göyərti və s.

Deen sonrası yeni görünürlüyü, Kopenhagendə René Redzepi'nin diqqətini çəkdi, Noma aşpazı, üç il ardıcıl olaraq dünyanın ən yaxşı restoranı seçildi. Redzepi eyni zamanda hər il Danimarkada əsl beynəlxalq simpozium keçirən "bilik iştahı olan aşpazlar, aşpazlar və fermerlər cəmiyyəti" olaraq xarakterizə edilən MAD təşkilatçılarından biridir. Twitty bunu yemək TED adlandırır. Redzepi Twitty -ni avqust ayında danışmağa dəvət etdi. "Oraya gedəndə Lollapalooza, Yanan Adam kimi bir pis aşpaz var" deyir Twitty. “Onların etdikləri mənim etdiyim şeydir, status -kvonu çətinləşdirir. Çox qorxuducu idi. ” Twitty-nin bu sərt yemək izdihamından əvvəl etdiyi söhbət ayaq üstə alqış aldı. İndi o, kulinariya tarixi ilə bağlı iki kitab üçün müqavilə bağlayır və natiq, aşbaz və tərcüməçi kimi getdikcə daha çox tələbat duyur. Onun yolu aydın və aydın görünür.

Michael Twitty saman papaq geyinir. O, bütün gecəni oyadan və əlli, açıq havada, əsasən XIX əsrin əvvəllərində bir ziyafət hazırlayan bir adama bənzəmir. Bəziləri, Twitty -nin varlığını, performansını, tərzini, üslubunu təbliğçi kimi xarakterizə etmək çox asan ola bilər. Çox stereotip və ya klişe.

Amma Twitty təsir və ənənəni qəbul edir. Əslində, anasının "NBP: Təbii Doğulmuş Vaiz" olaraq qələmə aldığı şey olmağı sevir. Haqqında düşündükdə, ümumi varlıq tezisi ilə səslənir. Daha vacib: O, bu işdə çox yaxşıdır.

Gecə bişirdikdən sonra əllə əzilmiş qəhvə.

Hər kəs alacakaranlıqdan bir saat əvvəl böyük ağacların altındakı masalarda, məhəllənin yaramaz qalıqları arasında oturur. Piknik kimi hiss olunur. Gündəlik. Yenə də burada hörmətli insanlar, yemək adamları, alimlər Durhamın bələdiyyə başçısı, Bill Bell, Afrikalı bir Amerikalı var. Justin Robinson, ace skripkaçısı, Carolina Chocolate Drops gecəsi, şam yeməyindən əvvəl toplanış üçün həzin bir ara oynatdı.

Ancaq yığıncaqlar bir nazirin xeyir -duasını eşitmədən və yeməyi qazmadan əvvəl, Twitty masaların önündə dayanır və DNT soyunu izləməklə məşhurlaşan Henry Louis Gates, Jr., Afrika Ataları şirkətinin prezidenti Gina Paige -ə qoşulur. Amerikalılar. Altı həftə əvvəl Twitty -nin yanaqları süründü. Atalarının kim olduğunu kəşf etmək niyyətindədir. Həmişə bu kəşfi bu axşam üçün görmə qabiliyyətinin bir hissəsi hesab etmişdir.

Test, ən sevdiyi ravvin David Shneyerin ("Yəhudi atam") Marylanddəki Am Kolel Müqəddəs və Yeniləmə Mərkəzində edildi.

Twitty deyir: "Testi müqəddəs bir yerdə keçirmək və nəticələrini müqəddəs bir yerdə almaq istəyirdim". "Və iki müqəddəs yerin şəxsiyyətimin fərqli hissələrini əks etdirməsini istədim. Ravvin imtahana girməzdən əvvəl xeyir -dua almağımı istədi. Bütün hissələrin orada olduğunu hiss etdim. Hər zaman tale və tale və müqəddərat ideyası məni valeh etmişdir. Tam dairə. ”

Əvvəlcə Paige, Twitty'nin ana xəttinin Afrikanın qərb sahillərindən gəldiyini açıqladı. Mende. İndiki Sierra Leone -dən. Atalarının bəzilərinin komandanlıq gəmisində olduğuna dair güclü dəlillər olduğunu söylədi Amistad. Ata xətti ilə bağlı xəbəri çatdırmazdan əvvəl Paige bir az gözyaşardı, boğazında tutuldu. "Qana" dedi. "Atanızın soyu Akan xalqına gedib çıxır." Twitty, gənc ikən, Ganalı bir centlmen Kenneth Obuba ilə yaxınlaşdı, Akan, onun üçün vacib bir mentor idi.

"Söz emosional doğru deyil "dedi Twitty. "Yeməklərin hamısı bir araya gəldikdə, bu mənə təsir etdi. Stressli idi. Ancaq hər şey bir araya gəldikdə anın həqiqətini görməyə başladım. Hər şeydən əvvəl, bütün diqqətin arxitekturaya, quruluşlara, mebellərə və mühitə vurğu edildiyi neçə Cənub tarixi plantasiyasında olmuşam? Sonradan düşündük. Burada diqqət məhəllələrə, onlarda yaşayan insanlara yönəldi. Torpağın danışmalı olduğu hekayələr. Və burada, biz hamımız, qırx beş yaşından aşağı, tarixi paltar geyinmiş, mədəniyyətimizi bacardığımız qədər təkrarlayan, insanlara göstərən, tərcümə edənlər idik. Və böyük bir mənəvi əlaqə hiss etdim. "

Tarixi tərcüməçi Nikol Mur peçenyeləri çıxarır.

Cervantes bir dəfə yazmışdı: "Aclıq ən yaxşı sousdur". Ancaq bu yemək daha məmnun bir şeylə əzilir. Qabırğa, donuz əti, pomidor və soğan ilə bamya şorbası və hinduşka qanadları-bir növ gumbo-qızardılmış toyuq, şalgam göyərti, göyərti göyərti, şirin kartof pone, coosh (çörək və yeməyin doldurulmasına bənzər bir qarışığı), qarğıdalı çörəyi, peçenye. Sorqum, şaftalı, alma pastaları. Hamısı çox güclü, ədviyyatlı-doğulmuş və doğulmuş bir cənubluya tanışdır-uzun bir tüstü və narahatlıq günündən sonra yerinə yetirilir. Kimsə buna ruh qidası deməyə belə cəsarət edə bilər.

Yeməyin ən azı 90 faizi Şimali Karolina fermalarından və mümkün olduğu qədər Afrikalı Amerikalı fermerlərdən alınmışdır. Twitty, metodları və qarışıqları təkrarlamaq üçün WPA kölə povestlərinə çox güvənir. Twitty deyir ki, "reseptlərdən" istifadə etmədilər. Bu sadəcə "şeyləri düzəltmək" dir.

Əlbətdə ki, əsarət altında olan insanlar nadir hallarda - heç olmasa - belə yaxşı yeyirdilər. Sakatat yeyərdilər: donuz ayaqları, xitlinlər, toyuq ayaqları, donuz ayaqları, donuz başı, donuz qulaqları. Tutduqları oyunu yeyərdilər: balqabaq, yenot, dələ, bildirçin, maral və hətta bəzən siçovullar. Twitty, gediş haqqının daha sərt olacağını etiraf etdi, "hoecakes, kül tortları".

"Əlavə olaraq, sizə əsl, əsl razılaşma versəm, bu şeylərin bəziləri dəhşətlidir. Münasibətdən keçməzdi. Orijinal qul yeməyi? Yox, balam. Kalıplanmış ət yeməyə tez -tez istinad edirsiniz, içərisində böcəklər olan unu və onları çıxartmağın yolunu tapa bilməzsiniz, hətta böyük evdə az miqdarda yemək də tapa bilərsiniz - bir az ham, bir neçə kartof, qarğıdalı çörəyi və şirin çörək və süd qarışdırılır. Və bu evdə mərmərlə yaşayan insanlar! Bu, iyirmi birinci əsr yeyənlər üçün kifayət qədər yaxşı olarmı? Odur ki, real olaq. "

Ət sərt ağacların üzərində qızardılır.

Michael Twitty -ni mistik olaraq təsvir etmək rahatdır.

Yanında, kəmərindən, çanta adlandırdığı şeyi taxır. Sallanan qara dəri çantası. Bəziləri belə bir şeyi millətin çuvalı adlandırdılar. Twitty Colonial Williamsburqda işləyərkən öyrəndiyi bir adətdir.

İçində nə var? Oğlanlar və bitənlər deyir. Səksən və ya daha çox şey. İçində nə olduğunu söyləməməlidir. Xüsusi obyektlər. Dərman şeyləri. Uğurlar işlər. Şəfalı şeylər. Fərqli hissələr ... mərhum itlərindən birinin pençələri ... effluvia ... mərasim və sirr və talismanlar ...

"Yeməyi istədiyin qədər bişirə bilərsən, amma onunla gedən sehrləri bilmirsən" deyir. "Qara adamlar əşyalarla danışa bilər, atəşlə, qaşıqlarla danışırıq, şeylər üçün dua etdiyimiz məlumdur. Yemək mənəviyyatların oxunması ilə əlaqəli idi. Bu verir ase [Yoruba mənəvi qüvvəsi] yeməyə. Sənə verən ruhlar olmadan heç bir şey deyilsən. Hörmətə sahib olmalısan. Əgər ehtiram yoxdursa, ləzzəti yoxdur, ədviyyatı yoxdur, ruhu da yoxdur. "


Qadınların Hal -hazırda Oxuması Qadağan Edilən 11 Kitab

Bildiyiniz kimi, bu həftə Qadağan olunmuş Kitablar Həftəsidir. Aktivist Judith Krug, bu kampaniyanı 1982 -ci ildə qadağan olunmuş kitablar epidemiyasına cavab olaraq başlatdı. Ölkədəki valideynlər və məktəb rəsmiləri, məktəb kitabxanalarından və yay oxu siyahılarından mübahisəli cildləri çıxarmaq üçün çalışırdılar.

O vaxt və indi, bir kitab ’s yarışmacılar, bir iş və cinsi məzmun, onun dili, dinə diqqət yetirməsi (və ya etməməsi) və sadə köhnə küfrlə əlaqədar narahatlıqlardan şikayətlər çantası hazırlayır. İndi Qadağan olunmuş Kitablar Həftəsi, Amerika Kitabxanalar Birliyi (ALA) tərəfindən maliyyələşdirilir və Konqres Kitabxanası tərəfindən təsdiqlənir.

Niyə qadağan olunmuş kitablara əhəmiyyət verməliyik? Bir çox müdafiəçi, kitabların qadağan edilməsinin amerikalıların çox əziz tutduqları şəxsi azadlıqlara birbaşa zidd olduğunu iddia edir. Kitabların siyasi və ictimai nəzarət məqsədi ilə qadağan edilməsinə və bu cür hərəkətlərin fəlakətli nəticələrinə işarə edirlər.

Tim Hardegree (L) və Chris Hanson, 30 dekabr 2001 -ci ildə Alamogordo, Nyu Meksikoda Harry Potter və#8217 kitablarının Christ Christ Church kilsəsi xaricində yandırılmasına etiraz edirlər. Kilsə keşişi, yazar J.K Rowlingin kitablarını, şeytani aldatmacaların baş ustası ’ saydı, parishionerlər onlarla Harry Potter kitabını və təhqir etdikləri digər ədəbiyyat növlərini yandırdılar. (Şəkil Neil Jacobs/Getty Images)

Qadınların yazdığı qadağan olunmuş kitablara baxmaq xüsusilə vacibdir. Tarixin çox hissəsində qadınların danışmaq şansı az idi, daha az roman və ya qeyri -bədii kitab nəşr etmək. Hər hansı bir müəllifin əsərlərinin meydan oxumasını və dövriyyədən çıxarılmasını görmək narahatlıq doğursa da, bunun bəşər tarixinin çox hissəsi üçün susdurulmuş bir qrupun başına gəlməsini görmək xüsusilə narahatdır. Buna görə də qadının yazdığı qadağan olunmuş kitabı götürmək senzuraya qarşı durmaqda ikiqat fikirdir.

İndi, hər zaman müəyyən bir qadağan olunmuş kitab kimi qazandığınız ehtimalı var. Başqalarının narahatçılığı ilə razılaşa bilərsən, hətta onların hərəkətləri ilə də. Ancaq bu kitablardan gizlənməyiniz lazım olduğunu ifadə etmir. Əlbəttə ki, dişləyib qazandılar və hətta sizin üçün yaxşı ola bilərlər.

İnsanlar, ehtimallarına meydan oxuyarkən, bəlkə də ən yaxşısıdır. Özündən kənara çıxanda və öz həyatından başqa həyatları və baxışları anlamağa çalışanda böyüyürsən. Sən öyrən. İnşallah daha yaxşı bir insan olarsan.

İnsanların getdikcə narahat və mübarizəyə meylli olduğu bir dünyada çətin mediaya çatmalıyıq. Yaxşı bir kitabdan daha geniş, daha empatik bir ruh halını inkişaf etdirmək üçün daha yaxşı imkanlar azdır. Üstəlik, guya qeyri -qanuni bir roman götürməyin həyəcanı var, ancaq demək üçün vacib bir şey olduğunu öyrənmək üçün.

Qadınlar tərəfindən xüsusi qaydada yazılmış on bir qadağan edilmiş kitabı görmək üçün oxuyun. Onlar spekulyativ fantastika, araşdırma jurnalistikası, qrafik romanlara qədər çox geniş yayılmışdır. Sizi maraqlandıracaq və hətta hərəkətə gətirəcək bir şey tapacağınıza əminsiniz.


Anlatıcı və rsquos Səsini fərdiləşdirin

Anlatıcı və rsquos səsini müxtəlif yollarla dəyişə bilərsiniz. Anlatıcı parametrləri ekranında, Anlatıcı üçün hansı səsi istifadə etmək istədiyinizi seçmək üçün açılan menyudan istifadə edin.

Ayarlar ekranındakı sürüşdürücülər vasitəsilə seçdiyiniz səsin sürətini, tonunu və səs səviyyəsini də dəyişə bilərsiniz. Bu elementləri dəyişdirmək üçün müəyyən düymələr də istifadə edilə bilər.

Başqa dillər üçün olanlar da daxil olmaqla Windows -a əlavə səslər əlavə edilə bilər Ayarlar & gt Zaman & amp Dil & gt Dil. & LdquoDaha çox səs əlavə et & rdquo bağlantısını vurun və növbəti ekranda Səs əlavə et düyməsini basın. Əlavə etmək istədiyiniz dili seçin və Əlavə et düyməsini basın.


Latinx Müəlliflərinin 20 Kitabı Hal -hazırda Oxunur

Oxumaq siyahınızı genişləndirmək istəyirsənsə (mənim kimi), TBR yığınınızı Latinx müəlliflərinin kitablarına həsr edərək başlamağı təklif edə bilərik. Kimin mədəni mənşəyindən asılı olmayaraq, təcrübəmiz və baxışlarımız fərqli olan insanların kitablarını oxumaq bizi yeni fikirlər, dünyanı gəzmək yolları, həm də əvvəllər düşünmədiyimiz sevinc və çətinlik mənbələri ilə tanış edə bilər. Marjinal səsləri dəstəkləməyin ən yaxşı yollarından biri, bu səslərin yalnız sosial media yazılarını paylaşmaqla və vəkillik təşkilatlarına özəl ianələr etməklə deyil, yaradıcıları işlərini satın alaraq və paylaşmaqla paylaşaraq ndash etməklə əhəmiyyətli olduğunu qəbul etməkdir. Və bu tamamilə eqoist bir hərəkət deyil: Bu siyahıda paylaşdığımız kitablar maraqlı, güclüdür və bir çox hallarda oxumaq çox əyləncəlidir.

Təəssüf ki, ağ olmayan müəlliflərin kitablarını tapmaq üçün hələ də bir az iş görmək lazımdır və bu, bütövlükdə sənayenin quruluşu ilə çox əlaqəlidir. Lee & amp Low Books -un ən son müxtəliflik araşdırmasına görə, nəşriyyatçıların, agentlərin, marketinq nümayəndələrinin və hətta rəyçilərin demək olar ki, 80% -i ağ rəngdədir, Latınxlı insanlar xüsusilə az təmsil olunur və sənayenin yalnız 6% -ni təşkil edir. Ancaq hamımız nəşrin müxtəlifliyin vacib olduğunu göstərə bilərik. Bu seçimləri oxuyaraq başlayın və öz sevimlilərinizi tapmaq üçün filiallara bölün.

Julia mükəmməl qızı deyil və bacısı Olqanın işidir. Ancaq Olga faciəli bir avtobus qəzasında öldükdə, Julia anasının kədərinin ağırlığını çəkməli olur. Olga həqiqətən anasının düşündüyü qədər mükəmməl idi? Bu yaşa yaxın hekayə, Meksikalı bir ailədə böyümək kimi bir şey çıxarır, həm göz yaşlarını silib, həm də silmək üçün.

Möhtəşəm bir debütanta çevrilmiş həvəskar sleuth, Meksika kəndində bir zamanlar möhtəşəm bir ev və sirli bir əzabdan qaçmaq istəyən yeni evlənəndən qorxmuş bir məktub: Bu möhtəşəm romanda, yeni sevdiyiniz şübhə nağılınızın bütün əlamətləri var. son səhifədən xeyli sonra xəyallarınızı həyata keçirin.

Çikaqoda böyüyən gənc bir qız olan Esperanza Cordero ilə bağlı bu yaşa bağlı hekayə olmadan heç bir oxu siyahısı tamamlanmır. Kiçik yaşlarında olan hər kəs, mənşəyindən asılı olmayaraq, bəzilərini bu gözəl, bəzən ürək açan kitabda tanıyacaq.

Antonia Veqa çətin anlar yaşayır: Müəllimlik işindən ayrıldıqdan dərhal sonra əri gözlənilmədən ölür, bacısı müəmmalı şəkildə yoxa çıxır və sənədsiz, hamilə bir gənc qapının ağzında görünür. Həmişə hekayələrdə təsəlli axtaran bir qadın, adi dəstəyi olmadan çox real problemlərlə mübarizə aparmalı olduğu üçün bu hekayəyə girin.

Isabel və Martin Dia de los Muertosda evləndikdən sonra, Martinin çoxdan itkin atası Ömərin xoşagəlməz ruhu özünü cütlüyə açır. Ancaq yalnız İsabelə görünməyə başlayır, özündən, xüsusən də mərhum həyat yoldaşı Eldadan xilas olmasına kömək etməsini xahiş edir. Kədər, bağışlanma və sevgi haqqında bu hekayə ürəyinizə girəcək.

Bir sıra qısa, yarı tərcümeyi-hal fəsillərində, bu roman, 40-cı illərdə bir çox çətinliklə də olsa, səyini itirməyən gənc bir miqrant işçidən bəhs edir. 1971 -ci ildə çıxmasına baxmayaraq, bu gün də dərin rezonans doğurur.

Şiddətli ortağı ilə uçucu bir əlaqəni qeyd edərək, bu yenilikçi xatirələr o dövrü bir evdən, Disney canilərindən, Ulduz yolu, qəribə münasibətlərdə sui -istifadə tarixi və dini uşaqlığı. Oxucuya möhkəm əsaslandırılmış vəziyyətdə qalmaqla, sevilən biri tərəfindən istismar edilməsinin səbəb ola biləcəyi yöndəmsizliyi hiss edir.

Puerto Rikalı gənclərə və analara diqqət yetirən müstəsna qısa hekayələr toplusu, hamısı aşiq bir qadın olmağın nə demək olduğunu anlamağa çalışır.

Bir qaçqın, itirilmiş sevgisinin qardaşı ilə birlikdə qruplaşır və İspaniya vətəndaş müharibəsindən xilas olmaq üçün Pablo Neruda tərəfindən kirayəyə götürülmüş bir gəmidə Çiliyə yola düşür. Sürgündə, sınaqdan sonra mühakimə olunur, eyni zamanda bir -birlərində güc tapırlar. Ehtiyac duyacağınız toxumaları tutun.

Cinsi zorakılıq, maddə asılılığı və ruhi xəstəliklərlə əlamətdar olan bir qızlıq dövrü içərisində, ümidsizlikdən və ümiddən çıxan bir qadına gedən ağrılı, işıqlı bir səyahətə çıxın. Diazın hekayəsi xam, dürüstdür və təkcə öz həyatının deyil, Puerto Riko və Miami Beachin özünün gözəl bir şəkilini çəkir.

Rahat bir şeylə məşğul olun və bu ədviyyatlı romantikanı yeməyə hazır olun. Düğün planlayıcısı Carolinanın bir problem olmadığı halda şirin bir karyera qurma şansı var: Uğurlu nikahlarından keçmiş ən yaxşı adamla əməkdaşlıq etmək məcburiyyətindədir. Necə olduğunu öyrənmək üçün oxumalısınız bu gedir.

Yazar, cəmiyyətimizlə bağlı yumor və dişləyici müşahidələri ilə yazdığı məqalələr toplusunda, Kuba-Amerika ailəsinin sözdə Amerika Xəyalından xaric edilməsinin yollarını araşdırır. Nebraska rodeosundan Disney World -ə qədər, insanların qəlibə necə uyğunlaşmalı olduqlarını araşdırması, bir çoxumuzun görməyimizə icazə verməyən Amerikanın bir tərəfini ortaya qoyur.

Ana Cancion, Juan Ruizin həyat yoldaşı olaraq Nyu Yorka köçmək şansı əldə etdikdə, özündən daha çox ailəsi üçün şansa tullanır. Ancaq özünü Nyu Yorkda tələyə düşmüş və tənha hiss edir, yəni Juan'ın kiçik qardaşı Cesarla dostlaşana qədər. Əri müvəqqəti olaraq Dominikan Respublikasına qayıtdıqda, azadlıq dadından zövq alır. Ancaq geri dönməzdən əvvəl çətin bir seçim etməli.

Böyüyən Macondo kəndindəki yeddi nəsil Buend & iacuteas -ı izləyin, çünki izolyasiya edilmiş icması getdikcə xarici dünyanın siyasətinə və korrupsiyasına məruz qalır. Bu sehrli kitab, insanlığın özünün bir salnaməsi kimi hiss olunur və tezliklə bunun niyə kanonik olaraq oxunması lazım olduğunu anlayacaqsınız.

Bu nefes kəsən kolleksiyada yerli kökləri olan Latinx qadınları, Koloradonun tez-tez çətinləşən mənzərəsini həyatları ilə eyni şəkildə gəzirlər: lütf, dözüm və cəsarətlə. While the stories are specific, the exploration of home, womanhood, and belonging mean something to all of us.


5. Wishful Drinking by Carrie Fisher

The late, great actress and writer Carrie Fisher adapted this, her only memoir, from her smash-hit one-woman show and it's nothing short of wonderful. From growing up with famous parents and achieving massive success at the age of 19 to struggles with mental health and near constant relationship drama, Fisher is candid and hilarious. (And it really makes you wish she could've been around for a little longer.)


Lockdown Lit: 10 Great Adventure Books to Read Right Now

When all this madness started, the usual seasonal purgatory of late-March was already upon us in Minnesota. The ice was going out, most of the snow had been rescinded from the slopes and trails. All that was left was road-salt residue, frost heaves, potholes, and mud. Normally this is the time of year to escape: ideally somewhere tropical or exotic, to higher elevations out west to extend the snowboard season, or simply decamping to the coast. With a visit to a friend’s, I can easily speed through a week in a too-small wetsuit, trying to ride their kid’s soft-top, getting my semi-annual thrashing in two-foot surf. But then the pandemic struck.

With spring vacation out of the question, summer still weeks away, and no end to self-quarantine in sight, I needed an escape more than ever—at least in my mind. And there’s nothing like escaping into the pages of a good book. Here’s a stay-at-home syllabus of great adventure reads, overlooked when considering all-time “classics,” but packed with picks you wouldn’t hesitate to recommend.

In my exhaustive and definitely absolute, without-question thorough research, I scoured the depths of my closet. I sifted through the volumes on my bedside graveyard of partially read, almost finished, and nearly started books. I glanced at a handful of dust jackets and back covers. And like all legendary armchair adventurers, I Googled. Most importantly, I consulted a long list of fellow adventure-loving friends and family.

Opening a new book might not be quite as exhilarating as casting off from familiar shores into the great unknown. But if we can summon even an ounce of the determination and hope found in these pages, maybe we’ll manage to better weather this storm together.

Now, if you’ll excuse me, I’ve stowed my trusty hammock and provisioned myself with some expedition essentials (cold cans and snacks). It’s time to set off into the great unknown of the backyard with nothing but my wits and perseverance. With any luck, some good weather windows, and my daughters’ nap schedule holding, I might just finish my book.

The 50 Greatest Adventure Books

Eksklüziv dişli videolara, məşhur müsahibələrə və daha çoxuna daxil olmaq üçün YouTube -a abunə olun!


Me: Put your shirt on, please.

Daughter: Where is it?

Me: Right there.

Daughter: I can’t find it!

Me: I’m pointing at it!

Daughter: I CAN’T FIND IT, I’VE LOOKED EVERYWHERE!

Me: MY FINGER IS TOUCHING IT.

Daughter: IT’S JUST GONE.

— Momarazzi. (@Mirimade) November 4, 2018

“If you see a mom carrying a baby and pushing an empty stroller you’re having a better day than she is.” Həqiqət.

— jamie (@jamimalo) December 11, 2018


Thrilling thriller

"Pretty Things" by Janelle Brown

"Pretty Things" by Janelle Brown $19.59 at Amazon

"Pretty Things" by Janelle Brown $16.99 at Apple Books

"Pretty Things" by Janelle Brown $21.83 at Books A Million

"Janelle Brown is my new must-read author," Coben told Roker. "It's about two women — one is a grifter and one is an heiress. Their lives collide at Lake Tahoe at this fantastic old mansion. And then it becomes what we love — there are twists, turns, revelations, revenge, duplicity. And it's really well written."


11 Banned Books by Women to Read Right Now

This memoir describes Jeannette Walls&rsquo experiences as the child of two erratic, difficult, and intermittently loving parents. Rex and Rose Mary Walls raise their four children in poverty, frequently skipping town to escape bills and legal challenges. Despite occasional upswings in fortune, the family finances are unstable, thanks to Rex&rsquos alcoholism and the mental instability of both parents. Jeannette, the second oldest child, eventually escapes by following her older sister Lori to New York City. Despite all of this, Walls contends that her family&rsquos life often seemed like a grand adventure to their younger selves, and maintains close connections with her mother and father.

Why it was banned or challenged

The Glass Castle contains challenging scenes, including some involving sexual abuse, profanity, and criticisms of Christianity. In 2016, officials removed it from Pennsylvania&rsquos Ambridge High School because of &ldquoracist and sexually explicit&rdquo content.

Why you should read it

Critics have praised Walls&rsquo even-handed account of her childhood, despite the sometimes extreme poverty and adversity depicted within. In an interview with the Dallas News , Walls said that &ldquoMy book has ugly elements to it, but it&rsquos about hope and resilience, and I don&rsquot know why that wouldn&rsquot be an important message…. Sometimes you have to walk through the muck to get to the message&rdquo.