Yeni reseptlər

Patlıcan ısırığı

Patlıcan ısırığı

- Patlıcan dilimlərə kəsilir, qabığı soyulur və bir qədər qalınlaşdırılır. Onları duz, istiot və incə doğranmış sarımsaqla qarışdırın, qabı örtün və suyu tərk etmək üçün bir saat buraxın.

- Sonra onları emici bir peçete çıxarıb tavada qızardın, zaman -zaman azca yağ səpin.Hər iki tərəfə çevirin və emici kağıza çıxarın.

- Sousu hazırlayın: soğanı incə doğrayın və zeytun yağı ilə qızdırın.2 xörək qaşığı tərəvəz konsentratını əlavə edin (yerkökü, pırasa, soğan, bolqar bibəri, sarımsaq, zeytun yağı, duzdan hazırladım). Sonra 2 diş əzilmiş sarımsaq əlavə edin. Kıyılmış ət əlavə edin və qarışdırın. Duz, istiot, bibər, qırmızı bibər pastası əlavə edin və ağ şərabı tökün. Qoy şərab düşsün. Bir dəfnə yarpağı və qurudulmuş oregano əlavə edin. Sonra tomat pastası və doğranmış konservləşdirilmiş pomidor tökün. Knorr kubunu 1 stəkan qaynar su ilə seyreltin və ət üzərində qızardın. Daha qalın bir sous bağlanana qədər təxminən 30-40 dəqiqə orta istilikdə qaynadın. Dadın və daha asidik olarsa, 1 xörək qaşığı şəkər əlavə edin. Acılı sous əlavə edin və ya acı bibər doğrayın. Tercihlərinizdən asılıdır. Bir az ət demiglase tozu (sous konsentratı) istifadə etdim. Fikir yaxşı bağlanmış, daha qalın bir sous hazırlamaqdır. Soyuğun bir az soyumasına icazə verin.

- İstiyə davamlı bir qaba bir qat badımcan (daha qalın) qoyun, ət sousuna tökün, Parmesan pendirini doğrayın və bir neçə qaşıq beçamel sousu qoyun. Sonra başqa bir badımcan təbəqəsi qoyun, ət sosunu və sonra üzərinə badımcanın son qatını tökün. Bir az beçamel ilə yağlayın və Parmesanı doğrayın.

- 180 dərəcəyə qədər əvvəlcədən isidilmiş sobaya təxminən 30 dəqiqə qoyun. Qəhvəyi olduqda sobanı söndürün. Bir az dincəlsin və bir az sərinləsin.


Patlıcan ısırığı

Kartof püresini o qədər bəyəndik ki, birini sınamalı olduq badımcan ısırığı. Və böyük bir uğur idi!
İstənilən yeməkdə xidmət edə biləcəyiniz bir reseptdir. Hazırlanması olduqca sadə, dadlı və hər kəsin zövqünə uyğun.
Resept, bechamel sousu olmadan daha asan bir seçimdir. Daha çox pendir istəyirsinizsə, qatlar arasında pendir əlavə edə bilərsiniz.


Patlıcan ısırığı

Yeni reseptlər özəldir, çünki özünüz hazırlaya biləcəyinizi düşünmədiyiniz tatlar və ləzzətləri sınamaq imkanınız var, bu səbəbdən bu badımcan ısırma reseptini sınayın.

maddələr

  • 4 badımcan
  • 4 soğan
  • 100 ml yağ
  • 1/2 kq mal əti
  • 4 dilimlənmiş pomidor
  • 2 yumurta
  • duz
  • bibər
  • Cəfəri
  • şüyüd
  • xama

Hazırlanma üsulu

Patlıcanı dilimlərə kəsin və duz səpin və təxminən yarım saat drenaj edin.
Bu vaxt soğanı xırda doğrayın və tavaya qoyun ki, sərtləşsin və qızıl rəngə çevrildikdən sonra qiymə əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və qaynar su əlavə edin.
Əti hazırladığınız tavadan suyu düşdükdə, ocaqdan çıxarın və sərinləmək üçün buraxın.
Soyuduqdan sonra göyərti, yumurta, duz və istiot əlavə edin.
Sonra badımcan dilimlərini qızardın və mətbəx kağızına tökün.
Sonra tərkibi bitməyənə qədər soba qabına bir sıra badımcan, bir ət, bir pomidor dilimi və s.
100 ml suyu yumurta ilə qarışdırın və ısırığın üzərinə tökün və sonra tepsini sobaya təxminən bir saat qoyun.

Hazır olduqda, doğranmış göyərtini mussakanın üzərinə səpin və ya göyərti xama ilə qarışdırıb sousu hazırlığın üzərinə tökə bilərsiniz.
Hazırlıq müddəti: 2 saat


Toyuq ilə badımcan köpüyü necə hazırlanır

Kıyılmış toyuq ilə bəzi tərəvəzləri sərtləşdirdim və badımcan dilimlərini hər tərəfdən bir neçə dəqiqə ızgaranın üzərinə qoydum. Sonra muskanı badımcan və ət dilimlərinin alternativ təbəqələrinə qoydum. Bir neçə cəfəri yarpağı ilə əzilmiş qaba və təzə pomidordan hazırlanmış bir az sous tökdüm.

Son qat badımcan idi. Üzərinə döyülmüş yumurta tökdüm və daha gözəl görünmək üçün bir az qızardılmış pendir səpdim. Mürəkkəb səslənir, elə deyilmi? ..

Patlıcanları bizim qədər sevirsinizsə, sobada sarımsaq ilə doldurulmuş badımcan reseptini sınamağı məsləhət görürəm.

Aşağıdakı resepti çap edə biləcəyiniz formada qoyuram. Bunun necə olduğunu mənə söyləməyinizi gözləyə bilmirəm. Yaxşı iştaha!


Kıyılmış ət ilə badımcan dişləməsi & # 8211 video resepti

Bu resepti sınamısınızmı? Məni @JamilaCuisine -də izləyin və ya #jamilacuisine etiketləyin!

Hər dəfə edirəm badımcan ısırığı bütün ailə bunun üçün mübarizə aparır. Biz badımcan böyük həvəskarlarıyıq və onları hər hansı bir yeməkdə bəyənirik, amma xüsusilə musakanı çox sevirik. Zamanla çox dadlı badımcan reseptləri hazırladım. Baba ghanouj onlardan biridir. Bu, çox dadlı və hazırlanması asan olan küncüt pastalı şərqli badımcan salatıdır. Rumıniya badımcan salatı da danılmaz. Sadəcə sevirəm və pomidor dilimləri ilə soyuq halda yeməyi sevirəm. Həmişə dondurucuda badımcan bişirdim və salat kimi hiss etdiyim zaman sadəcə bir çanta çıxarıram.

Patlıcan hindistan cevizi reseptinə qayıdaraq, ət sosu üçün kıyılmış ətdən istifadə etdim. Qəssabın doğradığı mal ətini yerində alıram. Bu şəkildə çox yağsız təzə ət aldığımı dəqiq bilirəm. Əlbəttə ki, başqa ət, quş əti və ya qarışıqdan istifadə edə bilərsiniz. Ancaq yağlı bir ət deyil, maksimum 15-20% yağlı bir ət məsləhət görürəm. Pomidor həm təzə, həm də konservləşdirilmiş ola bilər. Zövqünüzə görə tərəvəz əlavə edə bilərsiniz. Soğan, bibər və yerkökü qoyuram. İstəsəniz bir az sarımsaq da əlavə edə bilərsiniz. Patlıcan yağda və ya ızgarada qızardıla bilər. Daha asan bir seçim üçün qril istifadə etdim.


Patlıcan ısırığı

Musaca bir çox çeşidi olan ləzzətli bir yeməkdir. Burada Türk reseptinin Rumıniya xüsusiyyətləri ilə birləşməsi.

  • 1 kq mal əti gulaşı, ikiqat doğranmışdır
  • 3 ədəd orta badımcan
  • 2 yumurta
  • 100 ml yağlı krem
  • 300 ml ev suyu
  • Zeytun yağı
  • Kəklikotunu qurudun
  • 1 ədəd soğan
  • Təzə bibər, qaba duz

Musaca türk (yunan deyil) mənşəlidir, lakin əksər Şərqi Avropa və Şərq ölkələrində bişirilir. Bir çox yerli şərh və bir çox dəyişikliyə malikdir, Vikipediyaya baxın. Yunan resepti son qatına Beçamel sousu əlavə edir. Romalılar yumurta ilə qarışdırılmış krem ​​qoydular. Türklər onu mal əti ilə, rumınlar donuz əti ilə, yunanlar quzu əti ilə bişirirlər. Hətta ədviyyatlar fərqlidir, yunanlar bibər və sarımsaq əlavə edir, digərləri sadəcə kəklikotu.

Soğanı bərkitmək üçün çoxlu təzə bibər qoyduğunuz zeytun yağına qoyun. Sarılaşdıqda ət əlavə edin və təxminən 20-25 dəqiqə yaxşı bişirin. Evdə hazırlanan bulyonu, kəklikotu, duzu dadmaq üçün əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Başqa 10 dəqiqə qaynamağa icazə verin.

Eyni zamanda, bir boşqabda və ya yapışmayan böyük bir qabda 5-6 mm qalınlığında yağsız badımcan dilimlərini qızardın. Hər iki tərəfdən iki kateqoriyada qızardılır. Dilimlərin bəziləri daha yaxşı qızardılır, digərləri isə azca. Patlıcan dilimlərini qızardılana qədər kəsməmək vacibdir, dərhal oksidləşirlər.

Kifayət qədər böyük bir qab götürün. Dibinə bir az yağ qoyun və badımcan dilimlərinin qatlarını, sonra ətini, sonra badımcan dilimlərini qoyun. Alt və üst badımcan təbəqələrinin daha az qızardılmış dilimlərlə hazırlanması vacibdir. Əgər materialınız varsa, ortasına başqa bir badımcan qatı da qoya bilərsiniz.

Tava sobaya 30 dəqiqə 170 dərəcə qoyun.

Yumurtaları kremlə hamarlanana qədər çalın. Muska üzərinə əlavə edin və sobada 20 dəqiqə buraxın.

Əlavə krem ​​və təzə çörək ilə dərhal xidmət edin. Quru qırmızı şərab da var, məsələn 3 Passo Rosso 2019.


Oruc tutmaq və ya ət ısırmaq & # 8211 əslində nə yemək

Oruclu hindistan cevizi, heyvan mənşəli məhsulları yeyə bilmədiyimiz zaman müraciət etdiyimiz bir alternativdir. Əslində, milçək kartof parçaları ilə bir -birini əvəz edən kıyılmış ət qatlarından ibarətdir. 'Musaca' sözü ərəbcədən gəlir və 'soyuq xidmət' deməkdir. Ancaq ənənəvi Rumıniya boksunda istifadə olunan musaca versiyası yunanlardan götürülmüşdür. Türkiyədə mussaka qat -qat deyil, tərəvəz və kıyılmış ət qarışığından hazırlanır.


Patlıcan ısırığı

Bu badımcan ısırığı bechamel sousu və sobada ət qarışığı ilə hazırlanır. Sonda üzərinə doğranmış pendir və hindistan cevizi səpin. Çox dadlıdır.

Fırını əvvəlcədən 230 dərəcəyə qədər qızdırın.

Patlıcan dilimlərini kağız dəsmalların üzərinə qoyun, yüngülcə duz səpin və nəm çıxarmaq üçün 30 dəqiqə kənara qoyun. Sonra badımcanı bir çörək qabına qoyun və əvvəlcədən isidilmiş sobada 20 dəqiqə bişirin, digər tərəfə çevirin.

Böyük bir tavada zeytun yağını orta istidə qızdırın. Soğan, sarımsaq və kıyılmış ət əlavə edin. Duz və istiot və digər ədviyyatlarla ədviyyat edin. Dana qəhvəyi olana qədər taxta qaşıqla qarışdıraraq bişirin - təxminən 6-8 dəqiqə. Donuz ətindən artıq maye çıxarın. Doğranmış pomidor və tərəvəz suyu əlavə edin və istiliyi azaldın. Aşağı istilikdə 20 dəqiqə və ya qarışıq qalınlaşana qədər buraxın.

Bechamel sousu hazırlamaq üçün kərə yağını bir qazanda orta istilikdə əridin. Unu köpüklənənə qədər əlavə edin. İstiliyi aşağı salın, tədricən isti süd tökün, qalınlaşana qədər daim qarışdırın. Parmesan əlavə edin və yaxşı qarışdırmaq üçün qarışdırın.

Patlıcanın üçdə birini bir çörək qabına düzün. Badımcanı ət qarışığının yarısı ilə örtün. Başqa 1/3 qat badımcan əlavə edin, sonra qalan ət qarışığını əlavə edin. Qalan qarışığı badımcan ilə örtün. Üstünə bechamel sousunu tökün və üzərinə doğranmış pendir və hindistan cevizi səpin.

Əvvəlcədən isidilmiş sobada 20-25 dəqiqə bişirin və ya üstü qızılı və qəhvəyi rəng alana qədər bişirin. Kəsmədən və xidmət etməzdən əvvəl yarım saat soyumağa icazə verin.


Patlıcan ısırığı

Yalnız bir neçə təzə maddədən, həmişə ən yaxşı badımcan ısırığını hazırlaya biləcəksiniz. Nahar üçün əsas yemək olaraq təqdim edilə bilən dadlı bir yemək. Patlıcan ısırma reseptini izləyin və izləməli olduğunuz addımları yazın.

Patlıcan oruc resepti:

Rumıniya badımcanları mövsümüdür, ehtiyat yığmaq üçün ideal vaxtdır. Bişmiş badımcan, badımcan salatı və ya badımcan köpüyü dadlı payız yeməklərindən yalnız bir neçəsidir. Bu gün sizə mussaka üçün addım-addım resept söyləyəcəyik. Ən yaxşı badımcan ısırığının sirrinə baxın!

1. Əvvəlcə badımcanı yuyun, qabığını soyun və 1 sm qalınlığında dilimlərə kəsin. Bir çimdik duz səpin, taxta doğrayıcıya qoyun və boşaltın.

Patlıcan oruc ısırması üçün təzə badımcan

2. Soğanı soyun, xırda doğrayın və bir az isti yağda qızardın. Kıyılmış ət, doğranmış bolqar bibəri, bir çimdik duz və istiot əlavə edin. Sərtləşdirilmiş ət pomidor suyu ilə qarışdırılır və soyuduqda döyülmüş yumurtanı və doğranmış yaşıl cəfəri əlavə edin. Ayrı -ayrılıqda, un vasitəsilə verilən qurudulmuş badımcanı qızardın.

Patlıcan oruclu musaka resepti demək olar ki, hazırdır!

3. İstiyə davamlı bir qabı bir az yağla yağlayın və çörək qırıntıları ilə düzün. Ardıcıl badımcan, kıyılmış ət və dilimlənmiş pomidor qatlarını qoyun. Bir qat badımcan ilə bitirin və yarım stəkan su əlavə edin. Üzərinə rəndələnmiş pendir səpin və isti sobada 30 dəqiqə doğru istidə qoyun.

Patlıcan köpüyü hazırdır. Üstündə xama və göyərti ilə isti xidmət edin. Yaxşı iştaha!


Toyuq ilə badımcan köpüyü necə hazırlanır

Kıyılmış toyuq ilə bəzi tərəvəzləri sərtləşdirdim və badımcan dilimlərini hər tərəfdən bir neçə dəqiqə ızgaranın üzərinə qoydum. Sonra muskanı badımcan və ət dilimlərinin alternativ təbəqələrinə qoydum. Bir neçə cəfəri yarpağı ilə əzilmiş qaba və təzə pomidordan hazırlanmış bir az sous tökdüm.

Son qat badımcan idi. Üzərinə döyülmüş yumurta tökdüm və daha gözəl baxmaq üçün bir az rəndələnmiş pendir səpdim. Mürəkkəb səslənir, elə deyilmi? ..

Patlıcanları bizim qədər sevirsinizsə, sobada sarımsaq ilə doldurulmuş badımcan reseptini sınamağı məsləhət görürəm.

Aşağıdakı resepti çap edə biləcəyiniz formada qoyuram. Bunun necə olduğunu mənə söyləməyinizi gözləyə bilmirəm. Yaxşı iştaha!


Pomidorlar yuyulur, silinir və dilimlərə kəsilir.
Patlıcanlar yuyulur, kağız dəsmal ilə silinir, sonra dəri quyruqdan uca, sm -dən sm -ə qədər kəsilir.
Patlıcanlar bir sm genişlikdə dilimlərə kəsilir və duz səpilir, acı suyu boşaltmaq üçün təxminən 15 dəqiqə bir az meylli parçalayıcıda boşaldılır.
Yağı yüngülcə qızdırın və badımcan dilimlərini hər iki tərəfə qızardın, sonra kağız dəsmalların üzərinə boşaltın.
Patlıcan töküldükdə, pomidor dilimlərini yüngülcə qızardın və içliyi hazırlayın.
Bir tencerede kıyılmış ət 10 dəqiqə qızdırılır və rəngi bir qədər dəyişəndə ​​incə doğranmış soğanı əlavə edin və duz və istiotla dadın.
10 dəqiqə bişirin və incə doğranmış göyərti əlavə edin.

Yağlanmış və çörək qırıntıları ilə örtülmüş bir tepsiyə bir sıra badımcan dilimləri, bir sıra ət, bir sıra pomidor, sonra bir sıra ət və üzərinə badımcan dilimləri qoyun.
Üzərinə pendir sürün və pomidor dilimlərini bir yerdən başqa yerə qoyun, qurudulmuş oregano səpin.
Pomidorları yüngülcə qızartmaq üçün sobada 20 dəqiqə bişirin.

Badımcan mussakası sağlam bir xama hissəsi ilə dadlıdır.